Scheiterhaufen

5 Semmeln vom Vortag, 700 g säuerliche Äpfel, 70 g geriebene Mandeln, 50 g Rosinen, 6 Eßl. Zucker, 1/2 lt Milch, 3 Eier, Zimt, geriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, Butter

Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden, die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und blättrig schneiden. Eine bebutterte Auflaufform mit einer Schicht Brotscheiben belegen, darauf einen Teil der Äpfel verteilen und Rosinen, etwas Zucker und Mandeln darüber streuen. Mit etwas Zimt und Zitronenschale würzen, dann eine zweite Schicht Brotscheiben einlegen und so weiter, bis alles verbraucht ist. Mit einer Brotschicht aufhören. Milch, Eier, eine Prise Salz und den verbliebenen Zucker (ca. 3 Eßl.) gut verquirlen und über die Auflaufmasse gießen.Mit Butterflöckchen bestecken und bei mittlerer Hitze im Rohr ca. 3/4 Stunde backen.

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